豚肩ロース 脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。 ロースと比べて脂身が多く牛肉に負けない旨みやコクが感じられる濃厚な味わいが特徴です。しゃぶしゃぶ、しょうが焼きなどの料理に向いています。