モモとは、その名の通り牛の足の付け根の部分です。 モモはよく動かす部分の為、脂肪が少ない赤身肉となっております。 最近はヘルシー志向の高まりで女性やご年配の方に人気です。 脂が少なく赤身が多いの味が濃く、肉本来の味わいです。